烘烤设备回收：打蛋机、搅拌机、分块机、整形机、酥皮机、冷冻冷藏醒发箱、醒发室、烤炉、旋转炉、切片机、三明治柜、西点柜等。

烘烤是一项技术性较强的工作，操作者必须认真了解和掌握所有使用烤箱的特点和性能，尽管制作西点的烤箱种类较多，但基本操作大致相同。

①新烤箱在使用前应详读使用说明书，以免使用不当出现事故。

②食品烘烤前烤箱必须预热，待温度达到工艺要求后方可进行烘烤。

③温度确定后，要根据某种食品的工艺要求合理选择烤制时间。

④在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品的外表变化，及时进行温度调整。

⑤烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后要将残留在烤内的污物清理干净。