据餐饮数据报告显示,2020年全国餐饮门店数量已达到650万家,较2018年,持续增长3%。近年来,餐饮市场洗牌持续加剧,门店倒闭率不断上升 ,但餐饮门店依然处于持续增长的趋势。济南坤宇餐饮管理有限公司分析,在多样化消费需求日益增长下,2020年餐饮行业依旧迎来新一轮发展机遇!
济南坤宇餐饮管理有限公司,“快时尚”餐厅迎来发展机遇!消费需求带来经济增长,已经成为餐饮市场发展主要驱动力。同时,消费主体从70、80后逐渐转移到90、00后新一代年轻人。那么,在消费主体转变背景下,餐饮门店如何紧随潮流,做出创新升级?
相较于60、70后,90、00后新一代年轻消费群体外出就餐频次占比70%,济南坤宇餐饮管理有限公司分析,从数据显示中可以看出,餐厅顾客2/3都是年轻消费群体。与此同时,年轻主力军消费金额占比更多,从这一方面可以看出,新一代年轻人消费能力大,消费频次更高。
数据分析显示,相较于传统餐厅,年轻消费者更青睐于“快时尚”“小而美”餐厅,从当下消费趋势看,年轻人对餐厅的追求具体可以从三个维度来体现:“性价比高、环境氛围好、消费体验好”。
济南坤宇餐饮管理有限公司,“快时尚”餐厅迎来发展机遇!年轻消费者所追求的“性价比高”,并不是单纯的“价格实惠”,而是综合各方面考量餐厅消费体验。济南坤宇餐饮管理有限公司分析,年轻消费者有一个特点,同样两家餐厅,一家客单价100,另一家客单价150,年轻消费者进店不仅仅注重“价格性价比”,相比于客单价较低的餐厅,好的消费体验往往会备受年轻人青睐。
口味,依然是年轻消费者选择餐厅的核心关键。消费升级下,判断一家餐厅靠不靠谱,可以从多个维度来衡量,但济南坤宇餐饮管理有限公司调查显示,80%的顾客进店就餐依然取决于餐品口味。济南坤宇餐饮管理有限公司建议,开餐厅,餐饮老板依然要立足口味,推出新鲜、健康且颜值高的餐品。
2020年餐饮行业消费趋势不断更新迭代,济南坤宇餐饮管理有限公司认为,作为餐饮人,要实时把握餐饮风向标,紧随市场趋势,做出改变!