厨房排烟系统中积累油污、油烟的危害排油烟管道内积累油烟不清洗危害大：
１、厨房排烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的性降低，火灾隐患大增。厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞，进入烟罩及排烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。
２、酒店厨房灶具上积累油污后，受到炉口的火焰长期高温烘烤也更易产生燃烧。
酒店排油烟管道系统内积累油烟的危害！！专业清洗
３、厨房的灶具、排油烟罩、排油烟管道、排油烟风机等积累过多油污后使厨房卫生环境变差，定期的卫生检验难过关。
４、排油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在满屋油烟的餐厅内就餐吃饭。也没有顾客愿意到满屋油污卫生条件差的餐厅消费。
５、为什么会影响排烟效果呢？因为管道内油污过多会使管道内通风截面积变小，气流速度过快，管道的气流阻力增大，影响排烟；排烟风机内积油污过多后，会使风机内叶轮体积增大，加速轴承磨损，叶轮上沾油污过多后会使其外形变化，对气流的作用能力下降，使风机排风量变小。
６、排油烟罩内积油过多时，会使污油从罩面上滴到炉灶的炒锅内和厨房的身上，使厨房的工作环境变差，地面变滑，容易发生厨师滑倒受伤的事故。排烟效果不好，厨师在炒菜时睁不开眼，特别是夏天厨房内温度更高，这样的厨房环境是没有厨师愿意干活的。
７、当有厨房安装了油烟净化器后，若排烟系统内的油污不清洗会使净化器不能正常工作，环保检查时不通过，影响酒店的营业。
1、油烟管道清洗办法二：人工进入
这种办法适用于大于40公分的平行烟道，人工钻进去清洗，该办法劳动强度比较大，要注意通风及配备低压照明用具。
2、油烟管道清洗办法三：拆开
当人工没有办法进入油烟管道时可采用拆开法。这个办法是清洗彻办法，可是施工难度比较大，需求的人工也许多，费用高。技术人员先根据烟道的实际情况，测算出拆开的距离差，再两边延伸清洁。
3、油烟管道清洗办法一：开孔
这个办法比较简单，费用也比较低。需求技术人员先测算出需求开孔的间隔距离，开孔位置，开孔巨细和开孔数量，再经过这些孔对油烟管道内进行清洗，终再密封每个孔。开孔法是在人工法和拆开法都无法清洗的时候用的。
4、油烟管道清洗办法四：机器设备清洗
人工不能进入，不方便拆开，油污比较少，清洗周期较短的油烟管道可以用这个办法，这个办法难度小，简单操作，且工作量小，费用。在管道内喷洒清洗剂，油污软化后，再电动软轴刷刷干净。
5、油烟管道清洗办法五：空降
这个办法主要适用于清洗50公分以上的竖油烟管道。管道的上截和下截先由技术人员拆开，技术人员系着绳从上而下清洗烟道内的尘垢。这个办法比较危险，技术要求高，费用高，但清洗作用好。
想要保障油烟清洗的效果，那么你就需要选择到一家专业的油烟清洗公司，但是有很多的人并不知道如何才能选择到一家专业的油烟清洗公司，所以今天小编就来给大家分享一下选择的方法。
1、看是否是正规公司，其注册资金是否小于50万元,注册资金越小，其公司危险承受能力越差，操作设备越简陋，工程质量越难以保证。
2、看其是否具有消防协会颁布的资格证书，作业人员是否通过专业培训，是否有消防协会颁布的上岗证书。
3、看其作业现场是否具有高温高压清洗机（压力在250公斤以上、温度在90-140度以上）、可进入管道内部进行清洗的机器人设备、清洗完后用于业主方抽检检测清洗效果的专业内窥视频设备等。
4、看其是否具有工程验收的专业设备，是否能让您看到透明的施工效果
依据國家标准，餐饮店经营企业后厨的集烟罩和排烟道入口检索1米范围之内，理应每天开展清理。中餐馆操作室的排油烟管道理应每60日清除1次，清除理应搞好纪录。
油烟管道清理规范：排烟罩厨房烟道清洗后90%左右能够看到排烟道本来的内腔白铁皮色，没留有小块难除的油迹，厨房灶台的表层无油渍且明亮干净整洁，离心叶轮的表层90%左右能够看到面漆，电动机底端沒有沉定的油迹，管路外界沒有油迹和难除的油污。