针对医院就餐的特点,设计菜单的原则:
1. 口味:
A.针对病人餐,做到低油、低盐、低嘌呤,尽量在保证健康的情况下,口味丰富多样化。(遵医嘱)
B.融会各地风味,注重患者及口味需求特点,做到口味丰富多样。
2. 品种:
A.总结出各类病情,针对不同病情提前制定出可选择的营养套餐、餐供选择,做好菜谱数据库。例如:营养套餐、清真食谱、素食食谱、低嘌呤食谱、血液科食谱、糖尿病食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等针对特定人群的营养餐食谱。
B.菜单的不断更新(固定品种、应景品种、当季品种、反季品种)
3. 营养:
A.菜单设计充分考虑患者身体对高蛋白质、适量碳水化合物和丰富维生素A、D的营养需求特点。
B.配有专业医院食堂承包服务软件,让患者家属在照顾好患者的同时也保证自己的身体健康。
浙江鸿团食堂承包服务公司作为一家在浙江从事餐饮管理业务的综合性的餐饮管理公司,着眼于长三角地带,为当地企业后勤服务分忧排难。主要经营:餐饮管理;承包工厂食堂餐饮管理;承包学校食堂餐饮管理。
浙江鸿团食堂承包服务公司是一家从事大中型工厂、企业与学校食堂承包、食堂管理、饮食服务、饭堂承包、饭堂管理、蔬菜配送的专业机构。公司经过多年的探索和发展,结合各家工厂企业饭堂运作模式,吸取了丰富的饭堂管理经验。在膳食行业中,实现食堂经营企业化、膳食服务规范化、食堂管理科学化,顺利通过了ISO9001质量体系认证。并以优质真诚的服务羸得广大企业主一致信赖与好评,
经营理念:
健康 以人为本,提高饮食质量,改善饮食观念。
效率 以本为限,提高工作效率,体现企业精神。
热忱 以我为律,提高服务质量,改善服务观念。
持续不断提高顾客满意度,以客为先;了解客户需求,掌握市场信息。