冷库的除霉与
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分
的存在,会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生工作。 冷库的除霉杀霉与,可先用酸类剂。
酸类剂的作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
除湿机在中国的市场其实已经有几十年的历史。但是除湿器却一直处于初始状态。除湿机在中国的市场容量非常有限。多年来支持除湿器成长的只有出口。从二十一世纪开始,国家主要生产除湿器的企业总共出口20多万台。之后五年,迅速增长到205万台。当年,国内的销售总量是250万台,这其中近96%的份额都是用于出口。不得不说,5年中国迈上一了个新的阶梯。但是随后的日子,除湿机行业受到了原材料的影响,利润状况不容乐观。中国除湿器的市场不具规模主要的原因就是消费意识和消费水平。除此之外还有产品的技术、宣传等等。因此中国的除湿器市场有待开发。
在制冷行业中分为风冷式冷水机组和水冷式冷水机组两种,根据压缩机又分为螺杆式冷水机组、涡旋式冷水机组、离心式冷水机组。在温度控制上分为低温工业冷水机和常温冷水机,常温机组温度一般控制在0度-35度范围内。低温机组温度控制一般在0度至-100度左右。
冷水机组又称为:冷冻机、制冷机组、冰水机组、冷却设备等,因各行各业的使用比较广泛,所
冷水机的性能形式,大致可分为二种
风冷式冷水机-特点
1.免装冷却塔,安装容易,移动方便,适合于水源缺乏免装水塔场合。
2.低噪音风机马达,的冷却冷凝效果,稳定节流机构,优异的防锈处理。
3.采用欧美进口高性能压缩机,高EER值,噪音低,运行稳。
水冷式冷水机-特点
1.人体工学面板,全自动化控制,配备精密电温控制器,可长期平稳运行。
2.采用传热换热器,冷量损失少,易回油,传热管不致发生冻裂优点。
3.采用日美进口高性能压缩机,高EER值,噪声低,运行稳。